Äthiopisches Schwarzkümmelöl in Kapseln – kaltgepresst & ungefiltert

Schwarzkümmelsamen und das daraus gewonnene Öl werden in vielen Kulturen seit Jahrhunderten im Rahmen der traditionellen Ernährungskultur genutzt. Historische Quellen zeigen eine Verbreitung in Regionen wie Indien, Ägypten, Syrien und Saudi-Arabien. Auch in Afrika, dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten ist Schwarzkümmel seit langer Zeit Bestandteil der täglichen Küche. In manchen Regionen wird Schwarzkümmel aufgrund seiner kulturellen Bedeutung auch als „gesegnete Samen“ bezeichnet. In den letzten Jahren findet Schwarzkümmel zunehmend auch in europäischen Rezepturen und Ernährungsgewohnheiten Verwendung.

Schwarzkümmelöl enthält eine Vielzahl natürlicher Pflanzenstoffe. Einer der am häufigsten untersuchten Inhaltsstoffe ist Thymochinon (TQ). Wissenschaftliche Untersuchungen beschäftigen sich u. a. mit den besonderen Eigenschaften dieses Inhaltsstoffes im Rahmen allgemeiner botanischer Forschung. Es ist bekannt, dass der Gehalt an Thymochinon je nach Herkunft, Klima und Anbaumethode des Schwarzkümmels sehr unterschiedlich sein kann. Nigella Sativa bevorzugt Regionen mit viel Sonnenlicht, trockenem Klima und nährstoffreichen Böden. Deshalb spielt der Ursprungsort der Samen eine wichtige Rolle für deren Pflanzenstoffprofil. Weltweit werden Nigella-Sativa-Samen in nur wenigen Ländern in größeren Mengen angebaut. Für unsere Qualitätsprüfung haben wir Samen aus den wichtigsten Anbaugebieten verglichen. Das daraus gewonnene Öl wurde sensorisch (Farbe, Geruch, Geschmack) sowie laboranalytisch untersucht.

Die Nachfrage nach Schwarzkümmelöl ist in den letzten Jahren stark gestiegen. Dabei unterscheiden sich Öle aus verschiedenen Herkunftsregionen deutlich. Tasnim® verwendet für sein Schwarzkümmelöl ausschließlich äthiopische Samen, die für ihren charakteristisch hohen Thymochinon-Gehalt bekannt sind. Die aktuelle Charge weist einen TQ-Gehalt von bis zu 21% auf. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieser Wert je nach Ernte und Saison leicht variieren. Unser bislang niedrigster analytisch bestätigter Wert lag bei 5,64%. Damit gehört Tasnim® zu den Ölen mit einem besonders ausgeprägten Pflanzenstoffprofil im Vergleich zu vielen handelsüblichen Schwarzkümmelölen.